酱排骨其色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜。将生排骨放入锅内煮一个开,撇去汤肉中的血沫、浮油和碎骨屑等。煮后捞出,并用清水洗干净再放入“锅垫内”(烧煮熟肉制品特制的竹篾筐)。并将大料、桂皮等香料装入布装放在锅中最下面。加水和老汤,汤水量与锅内排骨齐平,顺序加入酱油,料酒和盐。盖上锅盖用小火烧煮1.5个小时左右,改用文火焖10~20分钟,待汤变浓时即退火出锅摊于大盘中,放在通风处凉却。
| 加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 90㎡ | 90㎡ | 90㎡ | |
| 酱排骨加盟基础费用 | 装修费 | 15.3万元(1700元/㎡*90㎡) | 14.4万元(1600元/㎡*90㎡) | 13.5万元(1500元/㎡*90㎡) |
| 经营设备费 | 13万元 | 12万元 | 11万元 | |
| 首批进货费/原料费 | 1.7万元 | 1.6万元 | 1.5万元 | |
| 广告宣传及开业费 | 7000元 | 6000元 | 5000元 | |
| 小计 | 30.7万元 | 28.6万元 | 26.5万元 | |
| 酱排骨加盟成本费用 | 门店租金 | 1.92万元/月(7.1元/天/㎡) | 1.89万元/月(7元/天/㎡) | 1.86万元/月(6.9元/天/㎡) |
| 人员工资 | 1.4万元/月(3500元/月/人*4人) | 1.28万元/月(3200元/月/人*4人) | 9000元/月(3000元/月/人*3人) | |
| 水电杂费 | 1700元 | 1600元 | 1500元 | |
| 流动/储备资金 | 9.95万元 | 9.51万元 | 8.29万元 | |
| 小计 | 3.49万元 | 3.33万元 | 2.91万元 | |
| 酱排骨加盟总费用 | 投资合计 | 34.19万元 | 31.93万元 | 29.41万元 |
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备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上投资费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
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