老北京脆皮烤鸭加盟

老北京脆皮烤鸭加盟费用：
老北京脆皮烤鸭投资费用在4-9万元。

凡事预则立不预则废，对于想要加盟老北京脆皮烤鸭的投资者来说也是如此，只有对老北京脆皮烤鸭加盟的各种事项提前有着全面的了解，才能让自己的创业加盟更有条理。因此，对于尚未完全了解老北京脆皮烤鸭加盟的投资者来说，现在可以通过点击右侧的“我要加盟”获取更多详细资料！


老北京脆皮烤鸭项目介绍
早在公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现。明朝建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“金陵烤鸭”。
公元十五世纪初，明代迁都于北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展，形成“北京烤鸭”。随着朝代的更替，烤鸭亦成为明、清宫廷的美味。明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴；据说清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特别爱吃烤鸭。从此，便正式命为“北京烤鸭”。


老北京脆皮烤鸭制作材料

主料
鸭一只约1.8kg	蜂蜜2大勺
料酒2大勺	白醋一大勺
苹果1-2个	面包或馒头拳头大的一块
辅料
面粉250g	热水150ml
盐一小撮

老北京脆皮烤鸭制作方法
1、将鸭子里外冲洗干净放在池子里。烧一大壶开水，用开水浇遍鸭子的全身，正反面都要浇到。重复这个步骤三次
2、找个红酒瓶或是差不多大小的瓶子，在瓶子里灌满水，把鸭插在瓶子上立起来，用一根筷子把鸭翅架起来。将鸭子放在阴凉通风处晾至少5小时，至表皮干燥，紧缩发亮
3、将蜂蜜、料酒、白醋和2大勺清水混合成脆皮水
4、将脆皮水均匀的刷遍鸭子的表皮，继续放在通风处晾干，重复两遍。每一次刷完脆皮水都要晾至鸭皮完全干燥
5、在最后晾干鸭皮时，将烤箱预热200度。晾好的鸭子从瓶子上取下来，把苹果切成几块塞进鸭肚子里
6、再将面包或是馒头浸透水，也塞进肚子里，可以用牙签将开口固定一下
7、把鸭腿末端和翅尖用锡纸包起来，烤盘也包上锡纸，烤盘里盛少许清水。将准备好的鸭子放在烤网上，鸭胸朝上，入200度烤箱。立即降温到170度，烤40分钟
8、翻面后再烤20分钟。最后再翻面让鸭胸朝上，检查下上色情况，若上色满意则不用调温度，继续170度烤20分钟。若上色不够可将温度调高到200度。烤好的鸭取出稍凉准备切片
9、烤鸭的时候做荷叶饼。面粉跟盐混合，一边冲入80度左右的热水150ml，一边用筷子搅拌成絮状
10、待温度降下来后揉成光滑的面团，覆上保鲜膜醒面半小时
11、将面团搓成长条，切成32等份
12、每一份剂子都搓圆按扁
13、在两个剂子上刷一层油，把刷油的一面相对，两两一叠
14、叠好的剂子再一起压扁，用擀面杖擀成圆片，厚度和饺子皮差不多
15、将平底锅中火烧热，锅底不用刷油。每擀好一张面饼就投入锅里，每面煎8-10秒，见面皮全部变白鼓起大泡即可出锅
16、待所有面饼都烙好后，趁热将一个饼撕成两层。面饼全部分层后就是荷叶饼。可以现做现吃，或者提前做好，要吃的时候上锅蒸2-3分钟
17、烤好的鸭切片，配黄瓜条、大葱丝、荷叶饼和甜面酱一起上桌


老北京脆皮烤鸭-小贴士
1、开水烫鸭皮的步骤一定不能省略，要耐心的用滚水烫足三遍
2，不论是开水烫皮或是刷脆皮水都要均匀，不要漏掉边角或是翅膀下方
3、入烤箱前鸭皮要充分干燥，正确的状态是鸭皮变薄，紧缩并出油。用手摸一下感觉应该是失去弹性，像是一张薄薄的油纸。若是摸起来还有皮肤的触感，则说明还未完全晾干
4、若是时间不够，可以用电吹风冷风档吹，加速鸭皮的干燥
5、我用的温度适用于带热风的烤箱，若是没有热风功能或是烤箱比较小，则要相应提升温度10-20度
6、烤好的鸭子很烫，稍凉一会儿再切片。切片时用锋利的刀先把大块的鸭胸鸭腿肉片下来，然后再均匀的切片，让每一片鸭肉上都带有鸭皮
7、暂时不吃的荷叶饼用保鲜膜封好，避免风干变脆
8、两个剂子之间要多刷些油，烙好后才能轻易的分开而不粘连
9、面饼熟得很快，注意不要烧糊了
10、面饼温热时比较容易撕成两片，太热了烫手，凉了就会粘连在一块儿撕不开了


老北京脆皮烤鸭推荐吃法
脆皮烤鸭吃法多样，最适合卷在荷叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里吃，并根据个人的爱好加上适当的佐料，如葱段、甜面酱、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，还可根据季节的不同，与以黄瓜条和青萝卜条吃，以清口解腻。片过的鸭骨架加白菜或冬瓜熬汤，别具风味。烤后的凉脆皮烤鸭，连骨剁成0.6厘米宽、4.5厘米长的鸭块，再浇全味汁，亦可作凉菜上席。


老北京脆皮烤鸭加盟条件：
1、具有独立法人资格或经济实力较强的自然人。
2、要认同品牌的经营理念和品牌理念，要认可品牌的运营模式。
3、有一定的经济基础，能够有充足的资金启动创业。
4、需要在当地主要商业街道拥有独立的店铺。
5、遵守总部的各项规定，并接受总部指导、管理、监督。
6、要有正确的投资观，理性的面对投资成败。
7、具有获得成功的强烈愿望以及学习精神。


老北京脆皮烤鸭加盟流程：
1、初步了解
投资者可以在网上留言，索取老北京脆皮烤鸭公司资料，了解加盟政策。
2、实地考察
与总部预约时间进行面谈，考察一下总部的实力以及各项服务是否满意。
3、加盟申请
通过对该项目做初步的了解，加盟商可以提出申请加盟，总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。
4、签订合同
签订加盟合同，投资者与老北京脆皮烤鸭总部签订合同的时候还可以交纳一部分加盟费用。
5、店铺选择
总部派资深专家协助加盟商进行店铺的选址工作。
6、装修设计
公司会派专业的团队跟加盟商讨论出合适的装修设计方案，让店面出彩，让加盟商满意。
7、免费培训
加盟老北京脆皮烤鸭，总部会为加盟商提供一系列的免费培训服务，以提升门店的成功率。
8、开业筹备
开业前公司总部提供给加盟商一整套的开业策略，让加盟商做好开业准备，心里有底。
9、盛大开业
总部下店督促指导开业方案的执行，加盟店正式开业。


老北京脆皮烤鸭加盟优势：
1、品牌优势
老北京脆皮烤鸭经过多年的发展，在消费者心中的地位逐渐提升，并且在市场上具有很好的口碑。
2、产品优势
专业化研发团队，定期推出新品，免费给加盟商培训新品，使产品丰富化。
3、技术优势
独家技术全面升级，研发新产品保障您开店收益源源不断。
4、培训优势
总部拥有完善的制度体系，能够完美的平衡各个部门的发展。总部对市场的把握也是十分的精准，并能够将最新的经验和技巧及时的分享给加盟店，不定期的举办各个方面的培训服务，促进双方的共同进步，共谋发展。
5、服务优势
老北京脆皮烤鸭拥有多位资深投资经营管理专家团队，能够使加盟商的投资风险降到最低，使加盟商投资回报获得最大化。避免了加盟商为盲目投资付出高昂的学费。
6、投资优势
老北京脆皮烤鸭是非常受投资者关注的加盟品牌之一，众多加盟优势让更多的投资选择加入其中。


老北京脆皮烤鸭加盟支持：
1、品牌形象支持
享有合法使用老北京脆皮烤鸭注册商标标识的权利。
2、整店输出支持
对于加盟期间，加盟商在该区域内所参加的品牌推介会，若加盟商需要，公司总部会提供人力物力以及其他支持。
3、免费培训支持
专业运营督导将对各开店者和代理商提供包括企业文化培训、运营操作培训、产品知识培训、销售礼仪培训、开业指导、售后服务培训等，打造一流团队，强化销售管理。
4、物流配送支持
采用最先进服装企业信息系统，保证每个专卖店与总部信息即时通。网络平台选货，即时生效，统一快速物流配送，足不出户下单到货。
5、媒体广告支持
可以免费享有总部的大量广告资源。
6、市场运营支持
公司可派遣专人协助加盟商管理店面的日常经营活动，直到加盟商能独立经营为止。
7、跟踪服务支持
公司将定期派专业营销人员为客户进行营销诊断，适时地调整营销策略，保证加盟店的良性运作。
8、选址装修支持
公司为加盟商提供免费设计的方案，加盟商将商铺平面图提交给公司，由公司设计部门为其量身设计店面形象，并为加盟商免费提供：效果图、施工图、布局图等图纸，根据公司要求进行装修的门店，经审核后将享受相应装修补贴,同时为加盟商店铺形象上提高竞争力。
9、区域保护支持
为了保持加盟店的良好发展，总部会为加盟商提供区域保护政策，在一定的范围内保障加盟店的独家经营权。
10、话术支持
为以防加盟商无开店经验，老北京脆皮烤鸭总部进行了有效的话术培训活动，保证了投资者与消费者的沟通时效性。


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